Pri výbere jednorazového plastuburger to{0}}boxy, polypropylén (PP) je najlepšou voľbou pre tepelnú odolnosť, s teplotou tepelnej odolnosti 130-140 stupňov. Je to jediný plastový materiál schválený pre mikrovlnný ohrev. Naproti tomu polystyrén (PS) má nízku tepelnú odolnosť (70-90 stupňov), najhoršiu tepelnú odolnosť má polyetyléntereftalát (PET) (len 70 stupňov) a nevyhovujúcu tepelnú odolnosť má aj polyetylén (PE) (70-110 stupňov).
I. Klasifikácia a identifikácia materiálov jednorazových plastových nádob na potraviny
1.1 Hlavné typy a vlastnosti materiálov
Hlavné materiály z jednorazového plastuburger to{0}}boxyzahŕňajú polypropylén (PP), polystyrén (PS), polyetyléntereftalát (PET) a polyetylén (PE). Tieto materiály sa výrazne líšia molekulárnou štruktúrou, fyzikálnymi vlastnosťami a tepelnou odolnosťou.
Polypropylén (PP):Najčastejšie používaný tepelne-materiál na nádoby na potraviny. Je bezfarebný a priesvitný a má dobrú chemickú odolnosť, tepelnú odolnosť, elektrickú izoláciu, mechanické vlastnosti a odolnosť proti opotrebovaniu. PP nádoby sú zvyčajne mäkké, priehľadné alebo priesvitné a všeobecný rozsah prevádzkových teplôt je -6 stupňov až +120 stupňov. Modifikovaný PP je možné použiť pri teplotách od -18 stupňov do +110 stupňov.
Polystyrén (PS):Tvrdšie a priehľadné, ale ľahko sa trhajú. Je veľmi stabilný pri izbovej teplote, ale pri zahriatí na 75 stupňov začína mäknúť a pri vysokých teplotách sa rozkladá na styrén. PS má vynikajúci výkon pri nízkych-teplotách a je ideálnym obalovým materiálom pre chladené potraviny, ako je napríklad zmrzlina.
Polyetyléntereftalát (PET):má zlú tepelnú odolnosť s maximálnou prevádzkovou teplotou nepresahujúcou 70 stupňov. Pri zahrievaní alebo naplnení horúcou vodou sa ľahko deformuje a môže uvoľňovať škodlivé látky. PET sa bežne používa vo fľašiach na minerálnu vodu a nápojových fľašiach a nie je vhodný na použitie akohamburger to{0}}boxes.
Polyetylén (PE):sa delí na -polyetylén s vysokou hustotou (HDPE) a polyetylén s nízkou{1}} hustotou (LDPE). HDPE má dobrú odolnosť voči teplu a chladu, dobrú chemickú stabilitu, vysokú tuhosť a húževnatosť a voskový pocit. LDPE je najľahší typ polyetylénovej živice, je mliečne biely a má dobrú flexibilitu, rozťažnosť, elektrickú izoláciu, priehľadnosť a jednoduché spracovanie.
1.2 Metódy identifikácie materiálu
Rôzne plastové škatule na hamburgery-je možné identifikovať najmä podľa čísla recyklačného symbolu na spodnej strane. Tento trojuholník tvorený troma šípkami spojenými koncami-k{3}}predstavuje recyklovateľnosť a číslo v strede trojuholníka (1-7) je kód pre typ plastu, pričom čísla a anglické skratky označujú typ živice použitej v plaste. Špecifická korešpondencia s číselným kódovaním je takáto:
Nie. 1 (PET alebo PETE):Polyetyléntereftalát, bežne používaný vo fľašiach na nápoje a obaloch potravín.
Nie. 2 (HDPE):Polyetylén s vysokou{0}}hustotou, ktorý sa bežne používa vo fľašiach na mlieko, saponátoch atď.
Nie. 3 (PVC):Polyvinylchlorid, bežne používaný v plastových rúrach a niektorých obaloch potravín; neodporúča sa na skladovanie potravín.
Nie. 4 (LDPE):Polyetylén s nízkou{0}}hustotou, ktorý sa bežne používa v nákupných taškách a obaloch potravín.
Nie. 5 (PP):Polypropylén, ktorý sa bežne používa v burgeroch vhodných do mikrovlnnej rúry-do škatúľ a pohárov od jogurtov; je to jediný bezpečný materiál na použitie v mikrovlnnej rúre.
Nie. 6 (PS):Polystyrén, bežne používaný v jednorazovom riade a penových plastoch.
Nie. 7 (INÉ):Iné druhy plastových výrobkov vrátane rôznych iných plastových materiálov.
II. Podrobné porovnanie tepelnej odolnosti rôznych materiálov
2.1 Porovnanie teplotných rozsahov tepelnej odolnosti
Podľa údajov z testov diferenciálnej skenovacej kalorimetrie (DSC) existujú významné rozdiely v parametroch tepelného výkonu rôznych materiálov:
| Materiál | Prevádzková teplota ( stupeň ) | Tg (stupeň) | HDT (stupeň) | Tm ( stupeň ) |
| PP | -20-120 | -10--20 | 100-120 | 160-170 |
| HDPE | -40-120 | -125 | 75-85 | 130-135 |
| LDPE | -60-90 | -110 | 40-50 | 105-115 |
| PS | -40-90 | 95 | 75-100 | 240-250 |
| PET | -40-120 | 70-80 | 70-80 | 250-260 |
Ako je možné vidieť z údajov, PP materiál má najvyššiu teplotu deformácie teplom (100-120 stupňov) a bod topenia (160-170 stupňov) spomedzi bežných materiálov plastových nádob na potraviny. PP materiál má veľmi nízku teplotu skleného prechodu (približne pod 0 stupňov), čo znamená, že pri izbovej teplote a teplote horúcej vody zostáva jeho kryštalická štruktúra stabilná a segmenty molekulového reťazca v amorfnej oblasti si tiež zachovávajú tuhosť, čím vykazujú vynikajúcu tepelnú odolnosť.
Na rozdiel od toho, hoci PET má najvyššiu teplotu topenia (250-260 stupňov), jeho teplota skleného prechodu (70-80 stupňov) je fatálnou slabinou. Akonáhle teplota vody prekročí 70 stupňov, materiál sa premení zo sklovitého stavu do vysoko elastického stavu, čo spôsobí rýchle zmrštenie, zmäkčenie a deformáciu fľaše. Materiál PS má teplotu deformácie 75-100 stupňov a začína mäknúť pri teplote používania 75 stupňov. PE materiál má ešte horšiu tepelnú odolnosť; LDPE má teplotu deformácie teplom iba 40-50 stupňov a HDPE iba 75-85 stupňov.
2.2 Výkon pri vysokých teplotách
Pri skutočných-testoch pri vysokej teplote sa výkon rôznych materiálov výrazne líši. Výskumné tímy pomocou simulovaných experimentov zistili, že ak obsahujú potraviny s vysokou-teplotou, ako je dusené bravčové mäso (78 stupňov) a kyslá polievka (85 stupňov), polypropylénové (PP) burgerové škatule-uvoľnili približne 12 000 mikroplastových častíc na štvorcový centimeter v priebehu 15 minút, kým polystyrénové (PS) hamburgerové častice sa uvoľnili za rovnakých podmienok ako mnohé škatule ako {{0}00 burgerov.
Ešte znepokojujúcejšie je, že keď teplota dosiahne 65 stupňov , niektoré perfluórované zlúčeniny uvoľnené z burgerov- môžu priamo poškodiť vaskulárny endotel a urýchliť proces artériosklerózy. Hoci PP burger to-boxy sú relatívne bezpečné, stále môžu uvoľňovať škodlivé látky pri dlhodobom-vystavení vysokej-teplote. Experimenty ukazujú, že polypropylénové (PP) hamburgerové škatule-obsahujúce 70 stupňovú horúcu polievku môžu v priebehu 15 minút uvoľniť desaťtisíce mikroplastových častíc a tieto častice ľahko absorbujú mastnotu a vytvárajú zložené znečisťujúce látky.
2.3 Zmeny výkonu počas dlhodobého-používania
Dlhodobé-používanie alebo nesprávne zahrievanie plastových výrobkov môže viesť k preskupeniu molekulových reťazcov. Ak sa nádoba na jedlo zohreje v mikrovlnnej rúre nad teplotu jej tepelnej odolnosti, môže sa z nej uvoľniť zmäkčovadlo alebo bisfenol A.
Opakované zahrievanie môže spôsobiť deformáciu nádoby a zníženie elasticity tesniaceho pásu, čo má vplyv na bezpečnosť. Experimentálna štúdia z roku 2024 publikovaná v *Environmental Science & Technology* ukázala, že keď plastový riad príde do kontaktu s horúcim jedlom alebo horúcou vodou nad 60 stupňov, množstvo uvoľnených chemických látok sa v porovnaní s izbovou teplotou zvýši 3-5 krát. Test šanghajského výboru na ochranu spotrebiteľských práv v roku 2024 ukázal, že bežná PP nádoba na potraviny po päťnásobnom opakovanom zahriatí uvoľnila celkové množstvo chemických látok 2,8-krát vyššie ako pri prvom použití, pričom niektoré zložky sa blížili limitom špecifikovaným v GB 4806.7-2016 „Plastové materiály a predmety pre styk s potravinami“.
III. Tepelná odolnosť v scenároch praktických aplikácií
3.1 Scenár mikrovlnného ohrevu
V scenároch mikrovlnného ohrevu je materiál PP jediným materiálom plastových nádob na potraviny, ktorý možno bezpečne použiť. Materiál PP má teplotu tepelnej odolnosti 100-140 stupňov a dokáže odolať teplote pary a vedeniu tepla generovanému potravinami počas mikrovlnného ohrevu. Ani krátkodobé-ohriatie potravín s vysokou vlhkosťou (ako je polievka a kaša) nespôsobí zmäknutie, deformáciu ani uvoľnenie toxických látok.
Podľa národnej normy GB/T 18006.1-2009 „Všeobecné technické požiadavky na jednorazový plastový riad“, ak je plastová nádoba na potraviny vyhlásená za vhodnú na mikrovlnný ohrev, mala by byť označená ako „vhodná na použitie v mikrovlnnej rúre a teplota používania“. PP materiál má odolnosť voči vysokej teplote až do 120 stupňov a pri zahrievaní sa ľahko nedeformuje ani neuvoľňuje škodlivé látky.
Je však dôležité poznamenať, že viečka plastových škatúľ na burgery-často nie sú vyrobené z materiálu PP. v mnohých prípadoch sa používa polyvinylchlorid (PVC) alebo iné nízko -tepelne- odolné plasty. Tieto materiály môžu pri vysokých teplotách uvoľňovať škodlivé látky. Preto sa pri použití PP burgerov-do škatúľ na mikrovlnný ohrev odporúča odstrániť veko, aby ste predišli potenciálnym bezpečnostným rizikám.
Experimenty uskutočnené School of Food Science na Čínskej poľnohospodárskej univerzite ukázali, že mikrovlnný ohrev plastových krabíc na hamburgery-s nasadenými viečkami môže spôsobiť, že vnútorná povrchová teplota lokálne prekročí 140 stupňov , čím výrazne prekročí limit tolerancie materiálu.
Preventívne opatrenia pri mikrovlnnom ohreve:
- Pred ohrievaním odstráňte veko nádoby na potraviny
- Ovládajte čas ohrevu na maximálne 4 minúty naraz
- Vyhnite sa ohrievaniu extrémne horúcich potravín horúcim olejom
- Nádoby opätovne nepoužívajte na dlhodobé-alebo opakované zahrievanie
3.2 Scenár: Obsahuje čerstvo uvarené jedlo
Hoci škatule na hamburgery z PP materiálu- teoreticky vydržia takéto teploty, keď obsahujú čerstvo uvarené jedlo pri teplote 80-100 stupňov, stále sa z nich uvoľňuje určité množstvo mikroplastov. Experimentálne údaje ukazujú, že PP burger to-go boxy uvoľňujú približne 12 000 mikroplastových častíc na štvorcový centimeter v priebehu 15 minút, keď obsahujú dusené bravčové mäso pri teplote 78 stupňov.
Krabice na burger z materiálu PS- fungujú pri takýchto vysokých teplotách veľmi zle. Laboratórium Jinanskej univerzity zistilo, že jednorazové penové burgerové škatule s označením „PS6“ (polystyrén)-po 10 minútach začali uvoľňovať alkány s dlhým-reťazcom, zlúčeninu, ktorá môže spôsobiť zápal a endokrinné poruchy. Hranica tepelnej odolnosti materiálu PS je iba 90 stupňov. Akonáhle obsahuje horúce jedlo presahujúce 90 stupňov, uvoľňuje škodlivé látky, ako je styrén. Dlhodobé-užívanie môže poškodiť funkciu pečene a obličiek, centrálny nervový systém a dokonca môže predstavovať riziko rakoviny.
Krabice na hamburgery z PET materiálu-sú úplne nevhodné na uchovávanie-potravín s vysokou teplotou. Teplota tepelnej odolnosti PET je vo všeobecnosti okolo 70 stupňov. Teplom sa ľahko deformuje a môže uvoľňovať škodlivé látky.
Na zaistenie bezpečnosti sa odporúčajú nasledujúce opatrenia:
- Čerstvo uvarené jedlo nechajte 5 minút vychladnúť na keramickom tanieri, kým teplota neklesne pod 60 stupňov, a potom ho preneste do plastovej nádoby.
- Uprednostňujte hamburgery z materiálu PP-do škatúľ (označené ako „bezpečné-mikrovlnné rúry“).
- Vyhnite sa používaniu hamburgerov z materiálu PS-na škatuľky na teplé jedlo.
3.3 Iné aplikácie pre vysoké-teploty
Okrem ohrevu v mikrovlnnej rúre a uchovávania čerstvo uvarených potravín existujú aj ďalšie scenáre používania pri vysokých{0}}teplotách, ktoré je potrebné zvážiť:
Naparovanie
Krabice na hamburgery z PP materiálu- možno umiestniť priamo do parného hrnca na ohrev, pretože majú vynikajúcu tepelnú stabilitu, ktorá odoláva teplotám až do 120 stupňov . Je však potrebné poznamenať, že teplota počas varenia v pare môže presiahnuť 100 stupňov , preto sa odporúča zvoliť si PP burger do škatúľ s označením „vhodné na varenie v pare“- a kontrolovať čas ohrevu.
Mastné-potraviny s vysokou teplotou
Dokonca aj škatule na hamburgery z PP materiálu-by sa mali vyhýbať dlhodobému kontaktu s olejmi pri vysokých{1}}teplotách. Experimenty ukázali, že dlhodobý kontakt PP burgeru s-škatuľkami s olejmi pri vysokej teplote- môže urýchliť uvoľňovanie škodlivých látok. Preto je potrebná zvýšená opatrnosť, keď držíte vyprážané jedlá alebo potraviny s vysokou teplotou a vysokým obsahom tuku.
Skladovanie v-prostredí s vysokou teplotou
V lete môže teplota v aute na priamom slnku dosiahnuť 70 stupňov. Aj bez jedla sa z plastových burgerov do-škatúľ pomaly uvoľňujú škodlivé látky. Preto sa vyhýbajte dlhodobému skladovaniu plastových burgerov-v prostredí s vysokou{5}}teplotou.
IV. Komplexné hodnotenie tepelnej odolnosti a odporúčania na používanie
4.1 Hodnotenie tepelnej odolnosti materiálu
| Rebríček | Materiál | Teplota tepelnej odolnosti | Charakteristika | Použiteľné scenáre |
| 1 | PP (polypropylén) | 130-140 stupňov | Jediný materiál-bezpečný pre mikrovlnné rúry má dobrú chemickú stabilitu | Mikrovlnný ohrev, udržiavanie horúceho jedla |
| 2 | HDPE (polyetylén s vysokou{0}}hustotou) | 110 stupňov | Dobrá tepelná odolnosť, nedá sa ľahko rozložiť | Krátkodobé-skladovanie teplých jedál |
| 3 | PS (polystyrén) | 70-90 stupňov | Zlá tepelná odolnosť, pri vysokých teplotách uvoľňuje škodlivé látky | Vhodné len pre izbovú teplotu alebo chladenie |
| 4 | LDPE (polyetylén s nízkou{0}}hustotou) | 70-80 stupňov | Slabá tepelná odolnosť, ľahko sa deformuje | Nevhodné na použitie- pri vysokých teplotách |
| 5 | PET (polyetyléntereftalát) | 70 stupňov | Najhoršia tepelná odolnosť, ľahko sa deformuje pri vysokých teplotách | Vhodné len na studené nápoje |
4.2 Pokyny na bezpečné používanie
Aj keď je materiál PP najlepšou voľbou pre tepelnú odolnosť, pri skutočnom používaní je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
1. Vyberte si vhodný materiál
- V spodnej časti vyhľadajte značku „Nie. 5 PP“.
- Vyberte nádoby označené ako „vhodné do mikrovlnnej rúry“ alebo „vhodné pre potraviny“.
- Nepoužívajte škatule na hamburgery-s trojuholníkovou značkou 3 (PVC) alebo 6 (PS) na spodnej strane
2. Ovládajte teplotu a čas
- Vyhnite sa potravinám nad 65 stupňov v plastových nádobách
- Pred použitím ochlaďte horúce jedlo pod 60 stupňov
- Obmedzte mikrovlnný ohrev na 3-4 minúty
3. Správne používanie
- Počas mikrovlnného ohrevu odstráňte veko
- Pri zahrievaní sa vyhýbajte plastovým obalom
- Opakované zahrievanie sa neodporúča
- Vyhnite sa dlhodobému kontaktu s-tučnými potravinami s vysokou teplotou
-
-
4. Venujte pozornosť zvláštnym okolnostiam
-
Dokonca aj PP materiál môže v extrémnych podmienkach uvoľňovať škodlivé látky
Uvoľňovanie mikroplastov sa zvyšuje pri vysokých teplotách
Dlhodobé-užívanie môže mať zdravotné účinky
4.3 Zohľadnenie špeciálnych materiálov
Okrem bežných materiálov PP, PS, PET a PE stoja za zmienku aj niektoré špeciálne materiály:
Kryštalický PET (CPET)
Kryštalizovaný PET Teplota tepelnej deformácie tohto materiálu môže dosiahnuť 196 stupňov a môže si zachovať svoj tvar pri teplotách pod 180 stupňov. Dá sa použiť na uchovávanie horúceho jedla a je vhodný na výrobu škatúľ na hamburgery,-ktoré vyžadujú vysokú-teplotnú odolnosť, ako sú obedové krabičky, misky, taniere a šálky. Tento materiál však nie je bežný v škatuľkách na hamburgery na jedno použitie-.
Melamínová živica (MF)
Melamínový riad, tiež známy ako riad z imitácie porcelánu, vydrží teploty až 110-130 stupňov. Melamínový riad sa však pri vysokých teplotách ľahko deformuje a nemožno ho použiť v mikrovlnných rúrach alebo rúrach. Nemalo by sa drhnúť oceľovou vlnou. Ak dôjde k opotrebovaniu, prasklinám alebo zmene farby, mali by ste ho okamžite vymeniť.
Polykarbonát (PC)
PC materiál má teplotu tepelnej odolnosti 120-130 stupňov, ale kvôli potenciálnemu uvoľňovaniu bisfenolu A bol postupne nahradený inými materiálmi. Podľa národných noriem sa PC materiál nesmie používať pri výrobe dojčenských fliaš.
V. Zhrnutie
Polypropylén (PP) je nepochybne najlepšou voľbou pre tepelnú odolnosť v jednorazových plastových škatuľkách na hamburgery- s teplotou deformácie teplom až 120-140 stupňov . Je najodolnejší voči teplu-zo všetkých bežne používaných plastov a znesie mikrovlnný ohrev a požiadavky na potraviny pri vysokej teplote.
Avšak aj materiál PP uvoľňuje škodlivé látky pri extrémne vysokých teplotách (90-100 stupňov ). Preto je nevyhnutné racionálne používanie - kontrolovať teplotu a čas, aby bola zaistená bezpečnosť. Uprednostňujte PP nádoby označené „Nie. 5“ a pred použitím ochlaďte extrémne horúce jedlo pod 60 stupňov.
S technologickým pokrokom sa môžu objaviť nové tepelne-odolné materiály, ale za súčasných podmienok zostáva PP najlepšou voľbou pre celkovú tepelnú odolnosť, ktorá spĺňa potreby väčšiny scenárov používania pri vysokých-teplotách.
