Pretože sú hygienické a pohodlné, plastovéaby-prešli kontajnery na jedlosú bežné v domácnostiach aj v stravovacích zariadeniach. Napriek tomu sa často vyskytujú obavy, či z týchto nádob pri chladení neunikajú nebezpečné materiály. Bezpečnosť chladiaceho plastuaby-prešli kontajnery na jedloje tu skúmaná s osobitnou pozornosťou venovanou zloženiu materiálu, teplotným účinkom a užitočným radám pri používaní. Aby sme zákazníkom a poskytovateľom stravovacích služieb pomohli urobiť kvalifikované rozhodnutia, ponúkame tiež návod, ako hodnotiť kvalitu týchto nádob pomocou dotyku a vône.
1. Materiály a bezpečnosť plastových-kontajnerov na potraviny
Bezpečnosťplastové kontajnery-na potravinyzávisí od typu použitého plastu a od toho, či spĺňajú potravinové-normy. Rôzne plasty sa pri chladení správajú odlišne a výber správneho materiálu je rozhodujúci pre zaistenie bezpečnosti potravín.
Typy potravín-Kvalitné plasty
Bežné materiály pre jednorazové-nádoby na potraviny zahŕňajú polypropylén (PP), polyetyléntereftalát (PET), polystyrén (PS) a kyselinu polymliečnu (PLA). Tu je návod, ako fungujú pri chladení (0–5 stupňov):
- PP:Vysoko stabilný, trvácny a odolný voči nízkym teplotám, vďaka čomu je ideálny pre chladiace-nádoby na potraviny.
- PET:Tiež stabilný v chladných podmienkach, často sa používa na šaláty alebo studené nápoje kvôli svojej čírosti a sile.
- PS:Pri nízkych teplotách sa stáva krehkým a môže prasknúť, takže je menej vhodný na dlhodobé-chladenie.
- PLA:Biologicky odbúrateľná možnosť, ktorá je bezpečná na chladenie, ale nie je ideálna na mrazenie kvôli možnej degradácii.
Na použitie v domácnostiach aj reštauráciách sú PP a PET najlepšou voľbou pre-prepravné nádoby na potraviny, pretože sú odolné voči chladu a sú bezpečné.
Certifikáty bezpečnosti potravín
Ak chcete-nádoby na potraviny najvyššieho kalibru, mali by byť certifikované organizáciami, ako sú FDA, LFGB alebo SGS. Tieto certifikáty potvrdzujú vhodnosť nádob na manipuláciu s potravinami za rôznych okolností, vrátane chladenia. Ak chcete zaručiť súlad, hľadajte štítky na spodnej časti nádob-pre potraviny s nápisom „Potravinová trieda“ alebo „PP5“, čo označuje materiál PP. Dokonca aj v chladiarenských skladoch je riziko chemickej migrácie výrazne znížené certifikovanými nádobami.
Stabilita v chladení
Vo všeobecnosti sú chladiace teploty medzi 0 stupňami a 5 stupňami príliš nízke na to, aby spôsobili viditeľné molekulárne zmeny v polyméroch. Nízke teploty zachovávajú štruktúru materiálu, na rozdiel od vysokých teplôt, ktoré môžu spôsobiť, že polyméry uvoľňujú toxické chemikálie, ako sú zmäkčovadlá alebo bisfenol A (BPA). Keď sú potraviny chladené, je nepravdepodobné, že by z riadne certifikovaných- kontajnerov mohli unikať nebezpečné chemikálie. V nádobách nízkej kvality alebo nádobách, ktoré sa často zmrazujú a rozmrazujú, však môže dochádzať k miernej migrácii chemikálií. Malo by sa zabrániť dlhodobému opätovnému používaniu jednorazových{8}}nádob na potraviny, aby sa znížilo nebezpečenstvo.
2. Ísť do-kontajnerov s potravinami, ktoré uvoľňujú škodlivé látky, keď sú chladené?
Vedecké dôkazy naznačujú, že chladenie predstavuje minimálne riziko chemického vylúhovania z-kvalitných-nádob na potraviny. Nízke teploty spomaľujú molekulárnu aktivitu, čím sa znižuje pravdepodobnosť migrácie škodlivých látok do potravín. Niektoré faktory však môžu zvýšiť riziko:
- Materiály nízkej{0}}kvality:Nádoby vyrobené z recyklovaných alebo -nepotravinárskych- plastov môžu obsahovať nečistoty, ktoré by sa mohli vylúhovať aj v chladných podmienkach.
- Fyzické poškodenie:Prasknuté alebo opotrebované-nádoby na potraviny môžu uvoľňovať stopy chemikálií, ak sa plast znehodnotí.
- Kyslé alebo mastné potraviny:Zatiaľ čo pri chladení nie je problém, kyslé alebo mastné potraviny (napr. paradajková omáčka alebo mastné zvyšky) môžu dlhodobo interagovať s plastmi nízkej{2}}kvality, čo môže spôsobiť menšiu migráciu chemikálií.
V záujme zaistenia bezpečnosti vždy používajte certifikované nádoby na potraviny-kvalitné{1}}na potraviny a vyhýbajte sa dlhodobému skladovaniu potravín v poškodených alebo{2}}nekvalitných nádobách.
3. Posúdenie-predávania kontajnerov na jedlo dotykom a čuchom
S rastúcim povedomím spotrebiteľov o bezpečnosti potravín je nevyhnutné vedieť rýchlo vyhodnotiť kvalitu-prepravných nádob na potraviny. Pomocou dotyku a čuchu môžete posúdiť, či je nádoba bezpečná na chladenie alebo bežné použitie.
Hodnotenie dotykom
Hmatové vlastnosti-prepravných nádob na potraviny môžu prezradiť veľa o ich kvalite:
- √ Hladkosť povrchu:Vysoko{0}}kvalitné nádoby sú hladké, s čistými okrajmi a bez otrepov. Drsné alebo lepkavé povrchy často označujú-nekvalitné materiály alebo nečistoty.
- √ Hrúbka a podpora:Nádobu zľahka zatlačte. Kvalitné-nádoby na potraviny, najmä tie, ktoré sú vyrobené z PP alebo PET, majú jednotnú hrúbku a odolávajú deformácii. Tenké alebo nerovné nádoby sa môžu zrútiť alebo prasknúť, čo ohrozuje bezpečnosť.
- Hmatové červené vlajky:Ak je nádoba zrnitá, príliš mäkká alebo lepkavá, môže obsahovať recyklované plasty alebo prísady, ktoré môžu predstavovať riziko, najmä ak sa po vychladení zohreje.
Hodnotenie čuchom
Vôňa je ďalším spoľahlivým indikátorom kvality-predávaných nádob na potraviny:
- √ Žiadny zápach alebo mierna vôňa plastu:Vysokokvalitné{0} nádoby by mali byť takmer bez zápachu alebo by mali mať slabý neutrálny zápach plastu. To znamená, že sú vyrobené z čistých-materiálov potravinárskej kvality.
- Varovné signály:Vyhnite sa nádobám s kyslým, spáleným alebo umelým zápachom. Tieto pachy môžu signalizovať:
- Kyslý zápach:Starnúce plastové alebo recyklované materiály.
- Zápach spáleniny:Chemický rozklad z-výroby nízkej kvality.
- Aromatický zápach:Pridané vône k nečistotám masky, čo môže naznačovať materiály, ktoré nie sú -potravinárske-kvalitné.
- Vykurovací test:Na potvrdenie bezpečnosti vložte prázdnu nádobu do mikrovlnnej rúry na jednu minútu. Ak vydáva silný zápach, pravdepodobne nie je bezpečný na skladovanie potravín, dokonca ani v chladničke.
Pomocou dotyku a čuchu môžete rýchlo identifikovať neštandardné-nádoby na potraviny a vyhnúť sa potenciálnym zdravotným rizikám.
4. Výber bezpečných{1}}kontajnerov na potraviny
Ak sa chcete uistiť, že používate nádoby na potraviny, ktoré sú bezpečné-, postupujte podľa týchto tipov:
5. Praktické tipy na chladenie do-kontajnerov na potraviny
Ak chcete maximalizovať bezpečnosť pri chladení potravín v plastových-nádobách:
- Potraviny skladujte v certifikovaných potravinárskych{0} nádobách vyrobených z PP alebo PET.
- Zabráňte preplneniu nádob, pretože to môže spôsobiť praskliny alebo napätie materiálu.
- Obmedzte dobu skladovania kyslých alebo mastných potravín, aby ste predišli možným interakciám s plastom.
- Ak nádoby na potraviny znova použijete-, skontrolujte, či nie sú prasknuté, poškriabané alebo nezmenili farbu, a ak sú poškodené, zlikvidujte ich.
- Pri zmrazovaní sa uistite, že nádoba je označená ako-bezpečná pre mrazničku, aby ste predišli krehkosti alebo prasknutiu.
